アプリでひらく作り方
- 1
大根は、太めの千切りにする。木綿豆腐はさらしに包んで、ざるに置き水切りしておく。
- 2
大根を入れて、フタをして弱火で蒸し煮にする。焦げそうならお水大さじ1程度を鍋肌から加える。
- 3
大根がしんなりして、いい香りがすれば豆腐を崩しながら加え、しばらく炒める。
- 4
純米酒と醤油で調味し、胡麻油で風味づけする。ネギを散らす。ごまや焼き海苔を加えても美味しいです。
コツ・ポイント
水っぽくならないよう、お豆腐の水切りは、しっかりめに。電子レンジは使わないほうがいいのかな〜と思っております。色々な考え方があるとは思いますが。
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