基本のナン〻簡単かつ本格的な作り方〻

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

フライパンでもオーブンでも焼けます◎きちんと発酵時間をとれば、中はふんわり外はカリッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
普段はインドカレーにはチャパティを合わせるのですが、最近パン作りにはまっているので、ドライイーストを使うナンを作ってみました。

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材料

4枚分：2〜３人分
  1. 中力粉（薄力粉でも◎） 220g
  2. ぬるま湯 130ml〜
  3. ドライイースト 小さじ１（3g）
  4. 砂糖 大さじ1.5（15g）
  5. 塩 小さじ１弱（5g）
  6. サラダ油 大さじ１（10g）
  7. お好みで仕上げに
  8. バター 10g

作り方

  1. 1

    ぬるま湯とドライーストを混ぜ合わせる。すべての材料を混ぜ、なめらかになるまで10分ほどこねる。（HBでもOK）

  2. 2

    ラップをしてあたたかい場所に1時間〜置く。（生地の大きさが2倍近くになりふかふかとするまでしっかり発酵させる）

  3. 3

    打ち粉をして生地を3〜4等分にし、しずく型に手で伸ばす。多少ちぎれたりいびつでもOK！

  4. 4

    【フライパンの場合】油をひかずに、中火でフタをして両面を焼く。

  5. 5

    【オーブンの場合】250度に予熱して、8分〜薄く焦げ目が付くまで焼く。（レシピ写真はオーブンで焼いたものです）

  6. 6

    【応用技】片面だけフライパンで焼いて、残りの面を魚焼きグリルで焼くとお店っぽい仕上がりに。

  7. 7

    仕上げに、お好みでバターを塗って完成！

コツ・ポイント

中力粉＝薄力粉と強力粉を１：１で混ぜ合わせればOK。薄力粉だけで作っても美味しくできました。

急いでいても発酵時間はきちんととること。気温が低い時期はオーブンの発酵機能を使うと上手く発酵できます。

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白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き！
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