新筍とオクラの煮物
hi☆keママ @cook_40110925
出汁香る美味しい煮物です♪
このレシピの生い立ち
筍を頂いたので味をしっかり感じられるように薄味で作りました。でもとっても美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は悪抜き後一口大に切る。
-
- 2
鍋に●の調味料を入れて煮たたせる。
-
- 3
オクラはまな板の上に並べて塩小さじ1/3をふり手でころがす。(いたずり)産毛が取れます。
-
- 4
小鍋にお湯を沸騰させいたずりして塩がついたまま2分茹でる。
-
- 5
茹でたらザルにとりあら熱がとれたら上を切り落とし斜め切り。
-
- 6
筍は弱火で15分煮て煮上がり3分前にオクラを加える。
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- 7
火を止め冷めるまでそのまま。味がよく馴染みます。
- 8
器に盛り付けたら上から鰹節をふる。
-
コツ・ポイント
沸騰して筍を入れたら弱火から中火で。煮詰まると味が濃くなってしまいます。筍を煮始めてからオクラの処理をすると時間のロスがないです♪
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