ざっくりレシピ 柚子胡椒の作り方
mitzi69 @cook_40053929
唐辛子は種ごと！そして塩こうじを入れる、激辛かつ塩分マイルドな柚子こしょうです！
このレシピの生い立ち
激辛好きの友達にもらったのが美味しくて、大量に作ろうと。赤い唐辛子バージョンと青唐辛子バージョン。市販のものよりクリーミーなので、ポン酢に溶けやすく使いやすいのが特長です
アプリでひらく作り方
- 1
唐辛子は洗ってへたを取る
- 2
ゆずは洗ってピーラーで皮をむき、果汁も絞る
- 3
ミキサーに唐辛子、ゆず、ゆずの果汁、塩、塩こうじを入れて、クリーム状になるまで混ぜる
コツ・ポイント
教わった分量は、どれも適当と言われたので自分好みにしました。塩こうじを入れるので塩が早く寝る効果があり、作ってから1週間足らずで食べられます。
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