栄養たっぷり！菜っ葉いりの巣篭り卵

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みさくおり
みさくおり @cook_40099538

おばあちゃんの作る菜っ葉炒りは、栄養満点！いっぱい食べて、風邪知らず！
このレシピの生い立ち
義理の母のお約束料理！
パパさんは小さい時から慣れ親しんだおふくろの味！私には、新鮮なお役立ちレシピです。

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材料

４人分
  1. 菜っ葉（小松菜などの葉物野菜で） ５、６株
  2. 人参 1/4本
  3. 椎茸 ２個
  4. 白菜 ２,３枚
  5. 卵 ４個
  6. しょうが 少々
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 麺つゆ(濃縮タイプ） 大さじ2
  9. お水 100ｃｃ
  10. お酒 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油をひき青菜、人参、椎茸、白菜を炒める。

  2. 2

    全体に火が通りしんなりしてきたら、おろしたショウガ、お酒、お砂糖、麺つゆ、お水を入れ５分ほど煮る。

  3. 3

    ４か所にくぼみを作り、卵を落とす。

  4. 4

    蓋をして卵がいい感じに固まったら出来上がり！５,６分位？お好みで！

  5. 5

    とろーり卵をご飯に乗せて！たまりません！

コツ・ポイント

具は冷蔵庫の中にある残り食材で、ＯＫ！
例えば、残り１枚となったハムや、ちくわ、めんま、などなど・・・！節約レシピかも(^_^;)
懐かしいおばあちゃんの味です。
ショウガを効かせて体の中からぽかぽかです!

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レシピ作者

みさくおり
みさくおり @cook_40099538
に公開
大好きだったキャラ弁も子供の成長と共に過去のもの…。今ではせっせと手ごねパンにはまっています！
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