レモンでさっぱりとろろ蕎麦

のんたかこ
のんたかこ @cook_40292239

初投稿。おなじみとろろそばの材料にレモンをくわえてスッキリ、カラフルに。
このレシピの生い立ち
梅雨でジメジメするのでさっぱりしたくて。

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材料

1人分
  1. 蕎麦 100g
  2. だいこん 好みの量
  3. レモン 輪切りだったら2切れ
  4. 山芋 好みの量
  5. オクラ 山芋と同じ量
  6. 青じそペースト 1cm くらい
  7. めんつゆ 好みの量
  8. 1個
  9. たたき梅
  10. ミョウガ
  11. オクラ輪切り
  12. レモン輪切り

作り方

  1. 1

    だいこん、レモンをミキサーにかける

  2. 2

    山芋、オクラ、青じそペースト、めんつゆ、卵白をミキサーにかける

  3. 3

    冷たいお蕎麦に1と2をもりつけ、卵黄、輪切りレモン、梅干し、ミョウガ、オクラをトッピングして完了。
    トッピングはお好みで

コツ・ポイント

オクラは湯通ししましたが生のままでも美味しいです。

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レシピ作者

のんたかこ
のんたかこ @cook_40292239
に公開
突然料理に目覚めました。2019.07.4~
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