濃いめに煮付けた お稲荷さんのお揚げ☆

hiramadam's cooksnap of when they made 濃いめに煮付けた お稲荷さんのお揚げ☆.
野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500

濃いめに煮付けたお揚げです。お稲荷さんの他、きつねうどんにも。あと引く美味しさ。
このレシピの生い立ち
お稲荷さんを作りたくて。母の作るお揚げの味を思い出して作りました。

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材料

  1. 油揚げ 3枚
  2. だし汁 2/3カップ
  3. ☆醤油 大さじ1と1/2
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆砂糖（黒めのものが良） 大さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切る。

  2. 2

    だし汁に☆で調味し、油揚げを入れ、落としぶた（アルミホイルで可）をして沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。

  3. 3

    火を消して、汁と味が染み込むのを待つ。

  4. 4

    汁気がだいぶ減り、お揚げがふっくらとなったら、完成。

  5. 5

    お稲荷さんにも、きつねうどんにも！

コツ・ポイント

濃いめに調味しているので、日持ちもします。

味は冷める際に染み込むので、煮過ぎず火を止め、自然に味を染み込ませて。

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レシピ作者

野菜ソムリエfumi
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
に公開
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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