簡単！プリンケーキ(動画付)

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mafo☆ @cook_40147259

2016.09.06.人気検索ランキング1位☆プリンとケーキを一度に味わえます！カラメルの焦がし具合で味も変わります！
このレシピの生い立ち
たまたまお店で買ったプリンケーキの味が忘れられなくて。

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材料

15cm丸型(3〜4人用)
  1. カラメルソース
  2. 砂糖 70g
  3. 水 大さじ1
  4. 熱湯 大さじ1
  5. プリン液
  6. 全卵 4個
  7. 牛乳 400cc
  8. 砂糖 50g
  9. バニラビーンズ お好みで
  10. スポンジ生地
  11. 全卵 1個
  12. 砂糖 30g
  13. 薄力粉 40g
  14. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】
    オーブンを170度に予熱する。お湯を沸かす。薄力粉は振るう。

  2. 2

    【カラメルソース】
    鍋に砂糖と水を入れ火にかけ、砂糖を溶かす。

  3. 3

    好みのカラメルの色になったら、熱湯を粉ふるいやザルを通して加える。飛びはね防止のため。

  4. 4

    熱いうちに型に流しておく。

  5. 5

    【プリン液】
    カラメル作りに使った鍋に牛乳とお好みでバニラビーンズをさやごと入れ、弱火で沸騰直前まで温める。

  6. 6

    ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。（泡立てない）

  7. 7

    温めた牛乳を2回に分けて加えて混ぜる。

  8. 8

    ザルでプリン液を濾し、カラメルが固まってるのを確認して型に流し入れる。

  9. 9

    【スポンジ生地】
    卵を割り入れて砂糖を少しずつ加えながらしっかりと泡立てる。

  10. 10

    字がかけるぐらいまでもったりしたら、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

  11. 11

    サラダ油を加えてゴムベラで混ぜ艶を出す。

  12. 12

    生地を型に流し入れる。そうするとプリン液の上に浮いてくる。

  13. 13

    型を鉄板にのせ、お湯を張る。

  14. 14

    オーブンの温度を160度に下げ、40分焼く。

  15. 15

    竹串を刺して生地がついてこないか確認する。

  16. 16

    しっかり冷やしてお皿にひっくり返したら完成です♪

コツ・ポイント

カラメルを作るときの火傷に注意！私の型だとこの分量で丁度良かったですがもし溢れそうなら型に流すプリン液の量を調節してください！カラメル作った後の鍋は洗わずそのまま牛乳を入れて温めると鍋に固まったカラメルが牛乳に溶けて洗い物も楽になります。

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mafo☆
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お菓子作りが趣味の大学生です(｡`･v･)！https://Instagram.com/mafoooo_27/
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