鰯の南蛮漬け
みらくるはる @cook_40145690
今回は夏っぽくトマトやレモン汁も入れて。
このレシピの生い立ち
お酢大好きな私と旦那！いつもは小鯵やワカサギでつくる南蛮漬けだけど、鰯が安かったので！
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジン、ピーマン、長ネギ、玉ねぎは全て細切りにし、玉ねぎ以外は一度さっと茹でる。
- 2
酢・レモン汁以外の調味料を火にかけ、一度沸かし、火から下ろしてから酢等を加え全ての野菜を漬け込む
-
- 3
鰯を手開きで三枚に下ろし、塩と胡椒をして、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで皮をパリッと焼く。今回はにんにくも入れてます
-
- 4
焼き上がったら南蛮酢に入れて漬け込む。野菜は火が入ってるのですぐでも食べれますが、冷えた方が美味しいです！
コツ・ポイント
野菜もたくさん取りたいのでかなり多めになってます。魚食べ終わっても野菜だけで楽しめそうです。子供も食べるので鷹の爪はいれてませんのでお好みでどうぞ。
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