イワシの南蛮漬け

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ぴかママ。
ぴかママ。 @cook_40063295

ごま油が香る！☆！あんまりすっぱくないので食べやすいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
ほんとはアジで作るつもりだったんですがイワシさんが安かったので初南蛮漬にしてみました。
骨を唐揚げにしたかったので身だけ（笑）

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材料

  1. イワシ 3匹
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 人参 1/3本
  4. ピーマン 1個
  5. 薄力粉 適量
  6. ●三温糖 大さじ4
  7. ●醤油 大さじ2
  8. ●酢 大さじ6
  9. ●本だし 小さじ1
  10. ●水 大さじ2
  11. ●ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    人参は千切り、玉ねぎとピーマンは薄くスライスして15分程水につけ、●はタッパーに合わせておく。

  2. 2

    イワシは手で開いて骨を除き、水洗いしたら背中で二枚に切ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

  3. 3

    フライパンに少し多めのオリーブ油（分量外）を弱火で熱し、2のイワシの両面に薄力粉を十分につけたら両面をじっくり焼く。

  4. 4

    イワシが焼けたら1の野菜をしっかり水切りし、合わせておいたたれの中に半量入れ、イワシを並べて残りを被せるように入れる。

  5. 5

    冷蔵庫で一日浸したら完成☆ごま油は食べる時にピッと垂らすのも有！

  6. 6

    --

コツ・ポイント

弱火でじっくり焼くと小骨が残ってても食べられますよ。

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ぴかママ。
ぴかママ。 @cook_40063295
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