お正月に★銀杏の美しい仕上げ方【動画＋】
ひまわり娘 @cook_40021595
お節料理に映える銀杏。
ピカピカに美しく仕上げるコツをご紹介します。茶碗蒸しや煮物に添えて召し上がれ。
このレシピの生い立ち
銀杏をたくさん頂いたので、まとめて煮て小分けにして冷凍して保存しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に清酒と塩を入れて加熱する。
- 2
沸騰し始めたら1に銀杏を入れて弱火にする。
- 3
お玉でコロコロ転がしながら煮る。銀杏に火が通ったら火を止める。
- 4
粗熱が取れたら薄皮をむいて仕上げる。
コツ・ポイント
弱火～中火でコロコロと転がしながらゆっくり火を通します。調理の仕方は【動画】でご紹介していますので参考にされて下さいね。
https://www.youtube.com/watch?v=brqIQBl2f5U
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