簡単トマト缶でキーマカレー

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しゃんしゃんきなこ
しゃんしゃんきなこ @cook_40129344

野菜を煮込むことで沢山食べれます。トマト缶を使うことで作りやすく、食べやすい味に。
このレシピの生い立ち
普通のカレーよりもたくさん野菜をとりたくて。子どもが嫌いな野菜も細かく刻んでカレー味にすることで食べてくれます。

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材料

  1. ミンチ(何でも) 200g
  2. 玉ねぎ 中1個
  3. 人参 1/2本
  4. ピーマン 2個
  5. トマト缶 1/2缶(200g)
  6. コンソメキューブ 1個
  7. ローリエ 1枚
  8. カレールウ 1/4箱
  9. 水 150cc
  10. サラダ油 適量
  11. にんにく チューブなら1cm

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにします

  2. 2

    フライパンにサラダ油、にんにくをいれ、弱めの中火でみじん切りにした野菜を炒めます

  3. 3

    玉ねぎが透き通ってきたらミンチを加えます

  4. 4

    お肉の色が変わったらトマト缶、水をいれ沸騰させます

  5. 5

    コンソメスープの素、ローリエをいれ弱火で20分ほど煮込みます

  6. 6

    カレールウを加え溶かし、5分ほど煮込めばできあがり

コツ・ポイント

残ったトマト缶はジップロックなどにいれて冷凍できます。
ミンチは何でもいいですが合挽き肉がおすすめです。鶏ミンチだとさっぱりと。
できあがりに温泉卵や目玉焼きをトッピングして。
具材はエリンギやナスなどお好きなものをプラスしても。

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しゃんしゃんきなこ
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