かぼちゃときのこの煮物
かずみん＠不器用さん @cook_40231318
いつもかぼちゃ単品で煮てしまう方にぴったりのアレンジレシピ。
今回はしめじ、えのき、ひらたけを使ってますが、何でもOK。
このレシピの生い立ち
いつもかぼちゃだけで煮てしまうので、バリエーションを増やしたかったから。
きっときのこのうまみが出るはず！という目論見は見事に成功しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にかぼちゃ、きのこを入れ、かぶるくらいの水、和風だしを加えて煮たてる。
- 2
沸騰したら、酒、砂糖を加えて、弱火にして2〜3分煮る。
- 3
しょうゆ、みりんを加えて、ひと煮たちさせたら完成！
火を止めたあと、お好みで、片栗粉でとろみをつけても◎ -
コツ・ポイント
砂糖を入れて少し煮てからしょうゆを加えるのが、味がきちんと入るコツ（同時に入れると、しょうゆが先にしみ込んで、砂糖が入るスキマがなくなってしまう）。
冷めるときに味がしみ込むので、早めに作って一度冷まして、食べる直前に温め直すとなお◎
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