さんまの蒲焼きwith豆もやし

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Hkakeru
Hkakeru @cook_40189953

旬のさんまとシャキシャキのもやしが絶妙(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
サンマの蒲焼きが食べたいけど、白髪ネギがなくてかつボリュームを出したくて作りました。

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材料

2人分
  1. さんま(三枚に下ろしたもの) 2匹
  2. 豆もやし 適量
  3. オクラ 1本
  4. A
  5. 醤油 大2
  6. みりん 大1
  7. 砂糖 小1
  8. 酒 小1

作り方

  1. 1

    さんまは半分にきりクッキングペーパーで水をきる

  2. 2

    小麦粉をまんべんなく薄くつけていく

  3. 3

    フライパンに油をひき、先に皮を下にして強火で焼いていく。両面がキツネ色になるくらいでOK。

  4. 4

    やけたら火を弱火にして、混ぜて置いたAをいれからめながら軽くとろみがつくまで煮る。

  5. 5

    さんまを取り出し、強火にしたら豆もやしと水大さじ1をいれ水がなくなるまで炒める。

  6. 6

    サンマの上に豆もやしをのせ刻んだオクラをのせれば完成！

コツ・ポイント

豆もやしはシャキシャキにしたいので炒めすぎないように。

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Hkakeru
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