アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は手で節を反対に折り、
裏側に切り込みを入れる。 -
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら手羽先を入れ、ネギと一緒に10分ほど煮る。
火を止めそのまま冷ます。 -
- 3
1時間ほど放置したらキッチンペーパーを使い、茹で汁と分ける。
茹で汁はスープにします。 -
- 4
鍋に☆醤油、☆砂糖を入れ軽く煮詰めます。
-
- 5
片栗粉をまぶし、揚げます。
火が通っているので、カリッと揚がれば大丈夫。
火の通りを心配することはありません。 -
- 6
揚がった手羽先はそのままタレの中へ。
-
- 7
両面裏返し、回しかけながらタレをからめる。
素早くからめ取り出す -
- 8
塩コショウを振り、ゴマをかける。
網の上で冷ます方がパリッとします -
- 9
《手羽先の食べ方》
節の所で折ります。
先を持ち折った方から食べます。
歯で軽く噛んで引き抜きます。
説明が下手ですが -
コツ・ポイント
あらかじめ火を通しているので、表面がカリッと揚がれば大丈夫です。
揚がっていないという失敗はありません
素早くタレにからめてください
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