豚の角煮と切り干し大根の炊き込みごはん

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ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543

熟成豚の角煮と市販の切り干し大根で炊き込みごはんにしました！
忙しい時、お惣菜を使って簡単な炊き込みごはんの出来上がり！
このレシピの生い立ち
熟成豚を頂いたので角煮を作りました！残った角煮と市販の切り干し大根を使った炊き込みごはんを思いついたので作ってみました！

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材料

2～3人分
  1. 豚肩ロース肉かたまり 250g
  2. A ねぎ 適宜
  3. A しょうが 適宜
  4. A 水 1と1/2カップ
  5. Aたっぷりの水 適宜
  6. B 酒 1/4カップ
  7. B砂糖 大さじ2
  8. Bみりん 大さじ1
  9. B醤油 大さじ2
  10. 米 2合
  11. 市販の切り干し大根の煮物 適宜
  12. 角煮の煮汁＋水 米2合の目盛りにあわす

作り方

  1. 1

    【下準備】
    豚の角煮は、前日に作っておく。
    米を洗ってざるにあけ、30分くらおく。長時間放置しないようにする。

  2. 2

    豚肉は、たこ糸で縛る。鍋に肉 とAを入れて、蓋をして沸騰したら弱火にして、高圧30分加圧する。火を止め自然冷却する。

  3. 3

    糸を外したら4～5㌢角に切る。再度圧力鍋に肉、Bを足して蓋をして沸騰したら弱火にして、高圧30分加圧する。

  4. 4

    重りが下がって冷めたら、食べやすく角煮を切る。角煮と煮汁と適量の水をお釜の（1）に入れてスイッチを入れて、炊飯する。

  5. 5

    炊き上がったら、少し蒸らしたご飯を軽くほぐし、煮汁を切った切り干し大根を入れて混ぜる。器にもって出来上がり！

コツ・ポイント

市販の切り干し大根は、店舗により味つけが異なるので、お好みで調味料を加減してください！

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レシピ作者

ななはんのおだいどこ
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
に公開
60代の主婦です。つくれぽありがとうございます。どの方のつくれぽも、本当に私の励みになってます！シニア世代向けのお料理を投稿していきたいと思ってます
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