もっちり中華おこわ風⭐豚角煮炊き込みご飯

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ムマコ
ムマコ @cook_40268630

角煮を多めに作って、翌日は中華風の炊き込みご飯はいかがですか⭐もち米入りでもっちりご飯に柔らか角煮、筍がシャッキシャキ♪
このレシピの生い立ち
角煮を多めに作るので、次の日は炊き込みご飯にしています。

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材料

  1. 米 2合
  2. もち米 1合
  3. 角煮 130〜150g
  4. 筍水煮 100g
  5. 椎茸 小さめ5〜6枚
  6. 人参 小1/4本
  7. 生姜千切り(チューブでも) 1片
  8. ⚪角煮の煮汁 大さじ4
  9. ⚪オイスターソース 大さじ1弱
  10. ⚪酒 大さじ2
  11. ⚪ごま油 大さじ1
  12. ⚪塩、醤油 各小さじ1/2
  13. ⚪胡椒 少々
  14. ⚪五香粉(ウーシャンフェン)※コツ参照 2振り(入れなくても○)

作り方

  1. 1

    お米を洗い、もち米を入れて調味料を入れたら、水を目盛りまで加える。
    よく混ぜます。

  2. 2

    食べやすい大きさに切った具を乗せる。
    具は混ぜません。

    炊飯します。

  3. 3

    炊けたら30分は蓋を開けず、しっかり蒸らします。

    蒸らさないと芯が残っています。

    出来上がり♪

  4. 4

    ウーシャンフェンはこちらを使用しました。
    台湾で購入しましたが、今や普通のスーパーにも売っています。
    ルーローハンにも♪

コツ・ポイント

五香粉は中国のスパイスで、中華らしい香りが出ますが、八角やシナモン等の独特の香りがします。
苦手な方は使用をしなくても。

角煮により塩辛さが変わるので、調味料の塩気を押さえています。薄い場合は、炊き上がり後に醤油を加えてください。

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レシピ作者

ムマコ
ムマコ @cook_40268630
に公開
2019.7キッチン開設フルタイム共働き、よく食べる男の子育ててます。普段は時間をかけず、簡単手抜きです(^-^;小さい子供も食べる為、甘めで、わりと薄味を目指しています。皆さんのレシピに日々助けられています。時々、覚書用にレシピを書きますが、試して頂けたら嬉しいです♪♡いいねやフォロー、つくれぽ頂いた皆様ありがとうございます(^^)　　楽しく拝見させて頂いております(^^)
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