枝豆とひじきの白和え

マルゼン薬局*栄養士
マルゼン薬局*栄養士 @cook_40084730

骨密度が少ない方に ~骨粗鬆症対策レシピ~
このレシピの生い立ち
豆腐には、骨粗鬆症予防に大切なカルシウム、タンパク質、イソフラボンが豊富です。カルシウムは骨を丈夫にする栄養素です。タンパク質はカルシウムの吸収を高め、イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをし、カルシウムが骨から溶け出すのを防いでくれます。

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材料

2人分
  1. ひじき(乾燥) 10g
  2. 絹ごし豆腐 2/3丁
  3. 人参 40g
  4. 枝豆 40g
  5. ごまだれ 大さじ3
  6. 白みそ 小さじ1
  7. 小さじ1

作り方

  1. 1

    ひじきを水で戻す(20~30分)

  2. 2

    豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿などの重りをのせて水切りをしておく(20~30分)

  3. 3

    人参を千切りにしておく

  4. 4

    ひじきを水切し、人参と一緒に油をひいたフライパンで軽く炒める

  5. 5

    ごまだれと白みそをよく混ぜ、2の豆腐を加えてさらに混ぜる

  6. 6

    4と5を軽く混ぜ合わせて完成!

コツ・ポイント

今回使用したごまだれは、簡単に味付けができ、カルシウムも取ることができる調味料です。
いろいろな料理に気軽に取り入れやすいので、ぜひ使ってみてください!
エネルギー:208kcal(1人分)
塩分:1.15g(1人分)

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レシピ作者

マルゼン薬局*栄養士
に公開
大阪市内に9店舗あるマルゼン薬局で働く管理栄養士チームです!いろいろなかたちでお客様の健康をバックアップしています。薬局内で掲示・配布しているレシピをもっと多くの方に知ってもらえたらと思いレシピを載せることとなりました!どうぞよろしくお願いします!(^^)!ホームページもぜひご覧ください ⇒⇒⇒ http://www.e938.com/
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