ちょっぴり洋風♡人参とひじきの白和え

Coo1215's cooksnap of when they made ちょっぴり洋風♡人参とひじきの白和え.
☆かぴ★'s cooksnap of when they made ちょっぴり洋風♡人参とひじきの白和え.
＊choco＊
＊choco＊ @cook_42953037

マヨネーズとすりごまでコクを出し、ちょっぴり洋風の白和えに仕上げました。
あっさりしすぎず、食べ応えもあってオススメです
このレシピの生い立ち
妊婦なので鉄分を意識してひじきを使用しようと思うけれど、和風感が強いレシピが多く、毎回ありがちな味付けに。。。

以前TV番組で見た、マヨネーズを使用した白和えがとても美味しかった記憶があり、アレンジを加えて再現してみました♡

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材料

4人分くらい
  1. 人参 中1本
  2. 絹ごし豆腐 1丁（300gくらい）
  3. 乾燥ひじき 大1くらい
  4. 枝豆 お好みの量
  5. 塩（塩もみ用） 小さじ1/2
  6. ★マヨネーズ 大さじ1弱
  7. ★すりごま 大さじ2
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. 醤油や白出汁 お好みで適量

作り方

  1. 1

    人参はよく洗い、皮のまま千切りor細切り。
    小さじ1/2の塩を振って軽く揉み、2〜3分レンジにかけて柔らかくする。

  2. 2

    豆腐は水切りをする。
    （私は手軽にキッチンペーパーに包んでレンジで2分ほど温め、その後上にお皿を乗せて水切りしてます）

  3. 3

    水切りした豆腐を泡立て器でなめらかにし、すりごま・マヨネーズ・砂糖と、乾燥ひじきを水戻しせずそのまま入れ、更に混ぜる。

  4. 4

    1の人参と茹でた枝豆（冷凍枝豆でOK）を入れて菜箸等で混ぜ、味が足りなければ醤油や白出汁等で整えて、出来上がり♪

コツ・ポイント

★人参は皮にも栄養がたくさんあるので、皮のまま使用します。

★乾燥ひじきは水戻しせず、豆腐の水分で戻すのでエコです。

★すりごまは、すりたてが一番香りが立って美味しいです！炒りごまを両方の掌ですり合わせると、簡単にすりごまが出来ます。

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レシピ作者

＊choco＊
＊choco＊ @cook_42953037
に公開
キッチンを訪れてくださりありがとうございます！皆さんのレシピを拝見しながら料理のレパートリーが増えていく喜びを感じる日々。道産子ですが沖縄で保健師をしています♪以前は健康管理が料理のメインでしたが、現在は0歳・4歳の双子・高校生の娘と向き合う時間を長くしたいという想いから、レシピ・つくれぽ共に簡単な工程かつ時間を要さずに出来上がる栄養バランスの良いものを選び、ゴハン作りを日々楽しんでいます♡
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