ひじきと枝豆の白和え

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Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778

鉄分とイソフラボンたっぷりの女性にやさしいレシピです♪

このレシピの生い立ち
前日に作りすぎたヒジキ煮を違うメニューにしようと考えたのがきっかけです^^。

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材料

２人分
  1. 豆腐 １/２丁
  2. 乾燥ひじき 大さじ２
  3. 枝豆（むいたもの） １/２カップ
  4. ごま油 大さじ１
  5. ★だし汁 ５０ｃｃ
  6. ★しょうゆ 小さじ１
  7. ★塩 ひとつまみ
  8. ☆白ごま 大さじ１
  9. ☆メイプルシロップ（またはみりん大２を煮詰めて） 大さじ１
  10. ☆しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み、よく水切りしておく。

  2. 2

    ひじきをたっぷりの水で戻し、これまたよく水切りしておく。

  3. 3

    小鍋にごま油を熱し、２のひじきをさっと炒めたら★をすべて入れ、中
    火で煮汁がなくなるまで煮たら冷ましておく。

  4. 4

    すり鉢で白ごまを粗くすり、☆をすべて入れてさらにすりまぜる。

  5. 5

    ４．に水切りしておいた豆腐を入れ、すりこぎで粗くつぶす。

  6. 6

    枝豆を１分間チン！

  7. 7

    豆腐をつぶしたすり鉢の中にさましておいたひじきと火を通した枝豆を入れて、さっくり混ぜたらできあがり♪

コツ・ポイント

★メイプルシロップがないときは、みりん大さじ２を煮詰めて大さじ１で代用できますよ^^。★ヒジキは作り置きしてあるものをそのまま使うとラクチンです^^。★枝豆は冷凍でもフレッシュなものでもどちらでもいいですし、ゆでても蒸しても、火が通れば方法はなんでもアリです^^。

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レシピ作者

Ray&Hiro
Ray&Hiro @cook_40048778
に公開
はじめまして☆ Ｒａｙ です。夫の転勤でアメリカに暮らし、昨夏帰国しました♪美容と健康にいい食生活＆ライフスタイルをめざしています^^。
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