梅風味*ひじきと蓮根の炊き込みご飯

『黒猫食堂』
『黒猫食堂』 @cook_40288751

食欲そそる梅干のいい匂い♪ひじきと蓮根のシャキ・ホク・モッチリ食感が楽しめます。傷みにくいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
ひじきで鉄分強化習慣を実施中!
いろんな食べ方をテキトーに模索してます。

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材料

●2合分
  1. 2合
  2. 乾燥ひじき 15グラム
  3. れんこん 100グラム
  4. 梅干 中くらい2~3個
  5. ★酒 大さじ1.5
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★和風だしの素 小さじ1
  8. 適宜

作り方

  1. 1

    米を研いでザルにあげておく。

  2. 2

    ひじきを水でもどして、しっかり水切りしておく。長ひじきは食べやすい長さに切る。

  3. 3

    れんこんの皮を剥いていちょう切りにする。厚さはお好みですが、今回は2~3ミリ幅にしています。

  4. 4

    釜に米と適当な量の水を入れる。★を加えて一旦混ぜてから、2合の目盛まで水を足す。

  5. 5

    上にひじきとれんこんを乗せ、最後に梅干をほぐして乗せる。種も一緒に炊いちゃいましょう。

  6. 6

    炊飯開始。
    炊けたら梅干の種を取り出してさっくり混ぜ、10分ほど蒸らして完成。

コツ・ポイント

■梅干の量はお好みで。塩分が高めなら、醤油を減らして加減して下さい。
■ひじきはもっちり食感が好きなので、長ひじきを使っています。
■れんこんは半量を細かく刻んで、残りを大きめに切るなどすると、違った食感が楽しめますよ。

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レシピ作者

『黒猫食堂』
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♪懐は貧しくとも食卓は豊かに♪ほどほどのお値段とカロリーで、そこそこに美味しいご飯を食べたい方向けのキッチンでございます。
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