我が家のめんつゆ 万能つゆ

Oakridge
Oakridge @cook_40273389

かつおぶしの香りが最高。めんつゆだけでなく煮物などにも使ってください。

このレシピの生い立ち
いつも作っているめんつゆをキチンと計量して作ってみました。

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材料

作りやすい分量、レシピ写真は倍量で作っています。
  1. 500ml
  2. 干ししいたけ 2~3枚
  3. 昆布 適量
  4. 鰹ぶし 10g
  5. 醤油 50ml
  6. みりん 50ml
  7. 適量

作り方

  1. 1

    水に干ししいたけと昆布を入れ、しいたけが柔らかくなるまで置きます。

  2. 2

    しいたけとこんぶのだし汁を鍋に移し火にかけます。

  3. 3

    沸騰したら火を止めて鰹ぶしを入れ冷まします。

  4. 4

    冷えたら鰹ぶしを引き上げ醤油とみりんを入れ火にかけます。一煮立ちしたら完成。

  5. 5

    今日は冷やしうどんレシピID : 20371518でいただきま〜す。

コツ・ポイント

今回はみりんのみですがお好みでお砂糖を使ってもOK.

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レシピ作者

Oakridge
Oakridge @cook_40273389
に公開
主婦として家族のために食事を作り20年。いつも目分量で適当に作っていましたがキチンとレシピで残したいと思うようになりました。いつか家を出て行く娘に持たせてあげられたらうれしいです。
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