我が家のめんつゆ 万能つゆ

Oakridge @cook_40273389
かつおぶしの香りが最高。めんつゆだけでなく煮物などにも使ってください。
このレシピの生い立ち
いつも作っているめんつゆをキチンと計量して作ってみました。
作り方
- 1
水に干ししいたけと昆布を入れ、しいたけが柔らかくなるまで置きます。
- 2
しいたけとこんぶのだし汁を鍋に移し火にかけます。
- 3
沸騰したら火を止めて鰹ぶしを入れ冷まします。
- 4
冷えたら鰹ぶしを引き上げ醤油とみりんを入れ火にかけます。一煮立ちしたら完成。
- 5
今日は冷やしうどんレシピID : 20371518でいただきま〜す。
コツ・ポイント
今回はみりんのみですがお好みでお砂糖を使ってもOK.
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手作りのめんつゆはおいしいですよ♪多目に作って冷凍保存にしています。


【母の味】 麺つゆ
母親直伝の麺つゆです。どちらかというとやや甘めです。冷でも温でも、そのまま冷奴にかけても。その他、天つゆ・煮物・炊き込み御飯・ドレッシング・・・etc.うちではオールマイティ調味料として活躍しています。残ったしいたけ・かつお節も他の用途に使えます。


☆我が家のめんつゆ☆
市販のめんつゆが苦手なので家で作って冷凍してます。

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