すぐ出来る！出汁をとった後の煮干しの佃煮

水にあらかじめ入れておいた煮干しを、10分ほどアクを取りながら煮て出汁をとります。
そのあと煮干しを取り出します。

別の鍋に取り出した煮干しに、○印の調味料を入れ、強めの中火で煮ます。
酢の酸味は飛びます。2、3分したら醤油を入れます。

全体に、味が回るようにかき混ぜながら煮ていきます。
出汁の入った鍋は同時進行でみそ汁を作って下さい。

汁が無くなってきたら、焦げないように気をつけながら汁を絡めてください。

器に盛って出来上がり！
みそ汁と同時に出来上がります。

我が家では、煮干しの形は気にせず、出汁がよく出るので、この煮干しを丸ごと使ってます。
みそ汁は煮干しが一番！