我が家の♪宇和島の鯛めし
きなこりん @cook_40034928
タレと卵黄に絡めた鯛のお刺身をほかほかご飯にのせて。愛媛・宇和島の郷土料理「鯛めし」をおうちで美味しく食べられます♪
このレシピの生い立ち
愛媛には郷土料理「鯛めし」が二種類あります。
お刺身で食べる「鯛めし」と、炊き込みご飯の「鯛めし」。
どちらも簡単におうちで美味しく作れます。
このレシピは釣り好きの旦那さん直伝レシピです(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料のうち、酒・みりんを耐熱容器（マグカップなど）に入れ、レンジで軽く沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 2
アルコールを飛ばしたら、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。タレの完成。
- 3
ひとり分に付き、卵黄１個+タレ大さじ２～を別の容器で混ぜ合わせ、その中に鯛のお刺身を入れて絡める。
-
- 4
ほかほかご飯の上に③の鯛をのせ、残ったタレを上からかけて出来上がり！
仕上げに葱・刻み海苔をトッピング。 -
コツ・ポイント
お刺身はなるべく新鮮なものを。
タレはお好みで加減してください。
（最低量 大さじ２～）
タレが多すぎるとご飯がしゃばしゃばになってしまうのでかけ過ぎ注意です。
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