里芋のにっころがし

γυмιсо @cook_40074015
お正月用に作りました。子供たちにも人気の味付けです!
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたにっころがしが美味しくて、レシピに残しました。
作り方
- 1
たっぷりのお湯で、皮をむいた里芋も2~3分茹でこぼしする。
- 2
茹であがった里芋を水でしっかり洗い、ぬめりを取る。
- 3
だし汁が沸騰したら、
里芋、砂糖、塩を入れ、
落し蓋をして20分ほど弱火で煮る。 - 4
醤油を入れて、さらに5分ほど煮る。
コツ・ポイント
里芋のぬめりをとるのがポイント。
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