青梗菜とカニのスープ

レストランY
レストランY @cook_40055715

少しのカニの身と殻から抽出したスープを使って、中華スープを作りました。卵白がカニの身風で視覚効果アップです!

このレシピの生い立ち
高級食材のカニを最後の1滴まで味わうために、いただいた青梗菜と一緒にスープにしました。あっさりした中華風スープです。カニ殻を捨てる前に一度お試しください。

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材料

  1. カニ殻スープ レシピID : 20375995
  2. 青梗菜 2株
  3. カニの身 50g
  4. 卵白 2個分
  5. 大匙1
  6. 鶏がらスープの素 大匙1
  7. 醤油 大匙1
  8. オイスターソース 大匙1
  9. 小匙1/4
  10. 胡椒 小匙1/4
  11. ねぎ(みじん切り) 大匙1
  12. 生姜すりおろし 小匙1
  13. オリーブオイル(サラダ油) 大匙1
  14. オプション
  15. 片栗粉+水 大匙1+大匙2

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて、ねぎと生姜を炒める。

  2. 2

    青梗菜とカニの身を加えて炒める。スープを加え、卵白以外の材料をすべて加える。味見をし、薄いようなら塩を加える。

  3. 3

    青梗菜が柔らかくなったら、軽く泡立てた卵白を加え、軽く混ぜる。好みで、水溶き片栗粉でとろみをつけてください。

コツ・ポイント

卵白は必ず軽く泡立てて加えて、軽き混ぜます。そうすると、まるでカニの身のようになり、カニがたくさん入っているように見えます。少しいかさまっぽいですね。

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レシピ作者

レストランY
レストランY @cook_40055715
に公開
つくれぽが3600件を超えました!!レシピの紹介を始めた時は、皆さんがこんなに作ってくださることを想像していませんでした。友人たちにレシピを教える際に便利だからということと、体調を崩して弱気になった際に後世に自分のレシピが残せたらという思いとで投稿を始めました。皆さんのお役に立てて、とっても嬉しいです。これからもよろしくお願いします!クックパッドブログが廃止になったため、日々の出来事をインスタグラムで発信しています。"restautanty"を検索してみてくださいね。
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