冷凍茗荷のきんぴら

蓮根は大きかったら半分に切る。こんにゃく、人参、ちくわは蓮根とサイズを合わせると食べやすい。ちくわは別にしておく。

フライパンに大さじ1のサラダ油を入れこんにゃくの表面が少し焼ける位に炒めてから蓮根と人参、鷹の爪を入れ炒める。

全体に油が絡まって炒まって来たら味つけの材料を入れて更に炒める。

だいたい火が通って来たらちくわと茗荷を入れて混ぜるように炒めて味が馴染んだらみりんを入れて照りを出したら出来上がり。

好みでごま油を大さじ1程垂らすとゴマの香りでまた違う美味しさがあります。