紅白かまぼこ卵とじスープ

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いくおっちゃん
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紅白かまぼこ入りで目出度い（？）スープをどうぞ！
このレシピの生い立ち
おせち料理に、と準備した“かまぼこ”の消費期限が迫り来るなかで、家族からスープ作りのオーダーが入ったので、野菜もたくさん入れてこしらえたものです♪

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材料

  1. 水 1200cc
  2. 鶏がらスープの素 大さじ２
  3. にんじん 100g
  4. たまねぎ 150g
  5. もやし 150g
  6. にら 50g
  7. かまぼこ（紅白） 各50g
  8. 卵 ３個
  9. クレイジーソルト 少々
  10. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    分量の水を沸かし、鶏がらスープの素を混ぜます。

  2. 2

    もやしは水洗いして水切り、たまねぎはみじん切り、にらは３㎝幅にカットしておきます。

  3. 3

    かまぼこも、こんな感じに切っておきます。

  4. 4

    まず、８～10㎜角にカットしたにんじんを投入し、火を通します。

  5. 5

    にんじんに火を通している間に、ボウルに卵を割り入れ、かまぼこを混ぜます。

  6. 6

    にらも混ぜちゃいます♪

  7. 7

    ４の鍋にたまねぎ、もやしを入れて、火を通します。ここで塩コショウし、いったん火を止めてから、６の卵とじを流し込みます。

  8. 8

    再び火をつけ、卵とじが固まったら出来上がりです♪スープカップに取り分けてください。

コツ・ポイント

これといったコツはなく、かまぼことにらを卵とじにすることがポイントとなるくらいでしょうか。

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レシピ作者

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
に公開
　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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