【余り餅活用！】中華風みぞれあんかけ餅

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nikoko86
nikoko86 @cook_40246036

お餅と大根、中華スープの素さえあれば、あとは冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。
いつものお雑煮やお餅料理に飽きたら是非！
このレシピの生い立ち
お雑煮とお正月料理に飽きてしまい、何だか中華系の味が食べたくなったので、冷蔵庫にあるもので作ってみました。

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材料

2人分
  1. 餅 食べるだけ
  2. 大根 大サイズで1/6本位
  3. ■中華スープの素 小さじ1.5
  4. ■水 約100cc
  5. ■野菜（水菜・白菜など） 適量
  6. （今回は水菜を60g使いました）
  7. ■適当な具材（海老、鶏ミンチ、豚コマ、溶き卵など） あれば適量
  8. （今回は鶏ミンチを60gと卵1個使いました）
  9. ★酒 大さじ1
  10. ★醤油 少々
  11. ★みりん 少々
  12. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    中華スープの素はこれを使いました。
    味覇でもいいですし、他の鶏ガラスープの素でもＯＫ。
    使用目安量はスープ２人分位。

  2. 2

    大根をすりおろします。
    フードプロセッサーがあればそれでも簡単にできます。

  3. 3

    お餅を焼き始めましょう。

  4. 4

    手順２を鍋に入れ、火にかけます。
    ■の材料と★に調味料を鍋に入れ煮込みます。
    ※溶き卵を入れる場合はここでは入れません

  5. 5

    一旦味見をしておきます。味が薄そうであれば塩コショウや、★印の調味料で調整して下さい。

  6. 6

    火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉をまわし入れ、ダマにならないようにかき混ぜます。
    トロミは軽くつく程度でOKです。

  7. 7

    ※溶き卵を入れる場合は、ここで鍋にまわし入れ、ひと煮立ちさせて火を消します。

  8. 8

    お餅が焼けたら器に入れ、手順6（or7）を上からかけます。

    これで完成です！

コツ・ポイント

●水の量は大根おろしの水分量で調整して下さい。
●オイスターソースがあれば少し入れると味にパンチがでます。あとはごま油を入れると香りもよくなります。家にある調味料でや冷蔵庫の材料で色々アレンジしてみて下さい。

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レシピ作者

nikoko86
nikoko86 @cook_40246036
に公開
二人の幼児の母です。元々お菓子作りが好きで、育休中は子どものおやつをよく作っていたのですが、復職してからは時間がなく、なかなか作れていません。最近は通勤時間にcookpadを参考に、晩御飯や休日のレシピを考えるのが日課、献立を考えるのも大変ですが、子ども達に喜んでもらえることを楽しみに日々頑張っています！
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