和風だしで作る サツマ芋カレー

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エトワー
エトワー @cook_40070727

ハズレの甘くないサツマ芋も甘くなります！
和風だしでカレーに飽きた方にお勧めです。
普通にジャガ芋でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
何時ものカレーに飽きたので、何時も味噌汁に使う煮干し削りを隠し味に入れてみました。

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材料

5人分
  1. ＊豚肉 150g(適宜)
  2. ＊サツマイモ 1ヶ(適宜)
  3. ＊玉ねぎ 1ヶ(適宜)
  4. ＊人参 1ヶ(適宜)
  5. ＊ニンニク 適宜
  6. 煮干し削り(和風だしなら何でもok!) 適宜
  7. 塩 少々(無しでもok!)
  8. 水・油 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は大きめに切ったら黒くなるのを防ぐため酢水に漬けます。

  2. 2

    ＊の材料とニンニクを何時ものように炒めます。

  3. 3

    水を入れる前に塩と煮干し削り(和風だし)を入れ、いつも通り煮ます。 ＊味噌汁に入れる半分位の量。

  4. 4

    野菜に火が通ったら火を止めカレールーを入れます。ルーが溶けたら加熱して出来上がり！ →作り方はそれぞれの作り方でOK！

コツ・ポイント

塩は、野菜に火が通りやすくする為と旨味を引き出す為に入れますが、無しでも構いません！

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レシピ作者

エトワー
エトワー @cook_40070727
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出来るだけ 塩分 砂糖 添加物 控えめを心掛けています。
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