中華料理屋さん風 卵とキノコのかき玉汁

クックC8YE3H☆
クックC8YE3H☆ @cook_40292495

中華料理屋さんの定食等で付いてくるスープを再現!とろみがあって体も芯まであったまりますよ!
このレシピの生い立ち
スープ系を極めようと思い、味を思い出しながら作った一品。

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材料

2人分
  1. 適量
  2. しょうゆ 大さじ2杯
  3. ゴマ 1回り
  4. 水溶き片栗粉 大さじ2配分の片栗粉と水
  5. ひとつまみ
  6. しめじ 1束
  7. モヤシ 半袋
  8. 丸鶏ガラスープの素 大さじ2杯
  9. 2-3個

作り方

  1. 1

    鍋に作りたい分量の水を入れて沸騰させる。

  2. 2

    切ったしめじとモヤシ、塩を加え更に火にかける。

  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、丸鶏ガラスープの素を入れて良くかき混ぜる。

  4. 4

    2分くらいしたら、醤油を入れ味を整える。

  5. 5

    火を弱くして、水溶き片栗粉をいれる。混ぜるのをやめないように、底から回すようにかき混ぜる。

  6. 6

    火を弱め、溶いたタマコを箸を使い流し入れる。混ぜながら。

  7. 7

    卵が固まってきたら火を止めて、ゴマ油を回し入れて完成!

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる時、少しずつ入れないと片栗粉が玉になってしまうので要注意!!

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