簡単！ 蓮根 ごぼう 人参の きんぴら！

蓮根は薄い、いちょう切りにし、水に浸けて灰汁をとる。

人参は、5cmくらいの長さの、太めの千切りにする。

ごぼうは、斜め切りにしてから、細く切る。

鍋にサラダ油をひいて火にかけ、野菜を入れて、ザッと炒める。

油が回ったら、弱火にして蓋をし、10分ほど蒸し焼きにする。

野菜に軽く火が通ったら、水と、めんつゆを入れて、沸騰させる。