学校給食　ごぼうとレンコンのきんぴら

ごぼうは、せん切りにして水につけてアクを抜く。

れんこんは皮をむき、縦に四つ割にし、2～3ミリにスライスして、酢水に放ってアクを抜く。

人参は、ごぼうと同じくらいのせん切りにする。

糸こんにゃくは5cmくらいにカットし、茹でてアクを抜く。

鍋に油を熱し、ごぼうを入れてよく炒め、人参・れんこん・糸こんにゃくを加えさらに炒める。

☆の調味料を入れ、水気がなくなるくらいまで炒める。

仕上げに、ごま・ごま油を入れて香りを出す。