おせちにも 簡単 柔らか ポーク ハム
331ミミイ @331_mimii_
簡単でしっとり柔らか、美味しいポークハムです(^^)♪
手間なし楽です！
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい、手作りポークハムを作りたかったので(*^^*)♪
しっとり柔らかいです＊゜
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉全体に、フォークで穴を開ける。
- 2
肉を、凧糸や、肉用ネットで縛る。
-
- 3
ポリ袋に調味料を混ぜ、肉を入れて、よく揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。
-
- 4
鍋に、たっぷりの水(2~3Lくらい)を入れて、火にかける。
- 5
豚肉は、ジッパー等の丈夫な袋に入れて、常温に戻す。
-
- 6
沸騰したら肉を入れて、1分30秒、ぐつぐつ煮る。
-
- 7
蓋をして火を止め、鍋に入れたまま、冷ます。
コツ・ポイント
肉を入れた袋は、なるべく空気を抜いて下さい！
夏場は、1分ほど煮れば大丈夫です(^^)
鍋は、厚手の物が良いです！
煮てから、そのまま余熱で、じっくり火を通して下さい！
肉300gの場合は、塩小さじ3分の1増やして下さい。
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