数の子★お正月は白だしでおもてなし♡
味とこころ @ajitokokoro
白だしは醤油のように色が濃くなりません！色鮮やかでだしの上品な旨味が染み込んだお正月にぴったりの数の子に仕上がります♡
このレシピの生い立ち
白だしを使ったお正月にぴったりのオススメメニューです♡
アプリでひらく作り方
- 1
数の子は塩水につけ、途中２～３回程水を変えながら半日から一晩塩抜きします。
- 2
（１）の白い膜状の物を丁寧に取り除き、3～4cmに手で折ってＡに２時間程浸けこみます。
- 3
器に数の子を盛って削り節をかけます。
コツ・ポイント
数の子表面の白い膜を丁寧に取ることで、生臭さが無くなります。最初は指でこすって→取り難い所は爪楊枝を使うと、取りやすいです。隙間にもあるので頑張りましょう！
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