お正月に！塩数の子戻して味付け

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簡単！数の子の戻し方からだしに浸けるまで！お正月のおせちに♡

このレシピの生い立ち
お正月のおせち用にレシピを作成しました♪

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材料

  1. 塩数の子 500g
  2. 塩水（※１コツ参照） 適量
  3. つけだれ
  4. 濃いめの鰹だし 600ml(3cup)
  5. みりん 大さじ3杯
  6. 白だし 大さじ3杯
  7. 酒 大さじ3杯

作り方

  1. 1

    数の子を塩水に約半日浸けておき、途中3〜5回塩水を取り替える（※2コツ参照）

  2. 2

    表面の薄い膜を取り除く（数の子の切れ込みがない方から切れ込みのある方に向かって剥くとキレイに剥けます）

  3. 3

    底の平らな保存容器につけだれの調味料を全て入れて混ぜ合わせ、2を漬け込み、2〜3日冷蔵庫に寝かせる

  4. 4

    お皿に盛り付け、鰹節を乗せたら、出来上がり！

  5. 5

    『簡単☆はんぺんで作る伊達巻き』(レシピＩＤ:) 1320835

  6. 6

    『圧力鍋☆甘さ控えめ！簡単黒豆』( レシピＩＤ: 19539936 )

  7. 7

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  8. 8

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コツ・ポイント

※１：水に塩を加えた塩水に入れることによって数の子の塩分が早く抜けます！
塩水は水：塩＝1ℓ：小さじ1杯の割合で入れます

※２：若干塩分が残る程度に塩抜きします（塩分を抜き過ぎると、数の子は苦くなります）

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sachi825
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