白菜とメンマの春巻き

調味料を加え、水分を飛ばすように炒める。片栗粉を少量の水で溶き、具に加えてとじる。最後は強火で。

皮の角が手前になるように置き、1/10量の具を手前においてくるりと包み、両角を折り曲げてまたクルリ、最後はのりでとじる。

揚げ鍋に揚げ油を入れ、１８０度でからりと揚げる。揚がったら立てるようににて油を切る。