だしがら再利用！手作りおかかふりかけ！！

jpnao8888's cooksnap of when they made だしがら再利用！手作りおかかふりかけ！！.
にゃんこ☆☆大好き
にゃんこ☆☆大好き @cook_40154957

だしがらが勿体なくて、作りました。作り始めてから市販のふりかけは一切買っていません。
このレシピの生い立ち
以前はフライパンで作ってたけど、付きっきりなのが面倒だったのとよく焦げ付かせてた為レンジを使う事を思い付きました。調味料の量とかは、色々試してみた結果です。

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材料

  1. だしがらに使ったかつおぶし(ﾚｼﾋﾟ495486使用分) 好きなだけ
  2. 砂糖 小匙2〜3杯
  3. だしの素 小匙2〜3杯
  4. ☆醤油 適量
  5. ☆味醂 適量
  6. ☆料理酒 適量
  7. 白すりごま お好みの量で

作り方

  1. 1

    だしを取ったかつおぶしをみじん切りにする。

  2. 2

    ボールに移し、白すりごま以外の調味料を全て入れて混ぜる。

  3. 3

    天板にクッキングシートを敷き、調味料を混ぜたかつおぶしを薄く拡げる。

  4. 4

    レンジをオーブンに切り替え100℃に設定し、60分にセットして天板を入れる。

  5. 5

    レンジの加熱を開始し、別のキッチンタイマーを30分設定してスイッチを入れておく。

  6. 6

    キッチンタイマーが鳴ったら一度天板を出し、かつおぶしを軽くほぐす。再びレンジに入れ加熱を再開する

  7. 7

    レンジが鳴ったら天板を出し出来上がり具合を見る。

  8. 8

    水分が残ってたら【4】,【5】をもう一度繰り返す。(水分が完全に飛んだら時間は途中で止めても良し)

  9. 9

    水分が完全に飛んだら、荒熱を取り白すりごまを入れて保存容器に入れて完成。

  10. 10

    ＊2017年5月30日付けでニックネーム変更しました。

コツ・ポイント

☆印の調味料は、全体に馴染む位の量を入れる。多く入れ過ぎるとレンジで加熱する時水分が飛ばず、加熱し過ぎて焦げる場合がある為。

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レシピ作者

にゃんこ☆☆大好き
にゃんこ☆☆大好き @cook_40154957
に公開
自分が食べたいと思うものを作る事、自分が美味しいと思うものを作る事、ﾏｲﾍﾟｰｽで楽しく料理☆をﾓｯﾄｰに料理してます♪特別な物じゃなく、いつも食べてる物を食べる、時々贅沢する、身の丈にあった食事をするのが私の食に対しての姿勢です☆以前は料理関係の仕事してたけど、今の方がﾏｲﾍﾟｰｽで料理出来てます(^^)皆様のﾚｼﾋﾟに本当に助けられてます((o(^∇^)o))
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