絹さやと豚バラ肉の卵とじ

低カロ探検隊's cooksnap of when they made 絹さやと豚バラ肉の卵とじ.
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なおおっちゃん's cooksnap of when they made 絹さやと豚バラ肉の卵とじ.
月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446

絹さやが手に入ったら必ず作るメニューです。我が家の定番です。少し調味料を調整しました。
このレシピの生い立ち
若い頃に絹さやを沢山頂いた時に悩んだ末に考えたメニューです。今では我が家の定番メニューになりました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 約150g
  2. 絹さや 25～30g
  3. 卵 2個
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 《合わせ調味料》
  6. 鶏ガラスープ 小さじ2
  7. 料理酒 大さじ1
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は幅5cm位に切り、バラバラにほぐす。絹さやは筋を取り除き綺麗に洗う。卵は溶いておく。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚バラ肉から炒める。

  3. 3

    豚肉に火が通ったら絹さやを加えて、木べら等で炒める

  4. 4

    絹さやが鮮やかな緑色になったら鶏ガラスープ、料理酒、醤油を入れて炒める

  5. 5

    溶き卵を回し入れ、かき混ぜずに蓋をして、中火で5分蒸し焼きにする。

  6. 6

    卵がふんわりしたら皿に盛り付けて完成です。

  7. 7

    2019.12.29
    siiall様
    つくれぽ有難うございます♡嬉しいお言葉感謝です♡是非また作って下さい(*^^*)

  8. 8

    2020.02.21
    rumi6873様
    つくれぽ有難うございます♡キノコ類も美味しいですよねぇ⤴

  9. 9

    2020.02.23
    ｢絹さや卵とじ｣人気検索トップ10入りありがとうございます(*´▽`*)♬*゜

  10. 10

    2020.04.22
    なおおっちゃん様
    つくれぽ有難うございます♡白米に合うんですよね♡是非また作って下さい(*^^*)

  11. 11

    2020.06.21
    クック8UCJY0☆様
    つくれぽ有難うございます♡絹さやの大量消費に持って来いですww

  12. 12

    2020.06.21
    クック8UCJY0☆様
    つくれぽ有難うございます♡絹さやの大量消費に持って来いですww

コツ・ポイント

豚バラ肉はしっかりと火を通す。余り焼くと焦げ付くので豚肉から脂が出て来るタイミングで絹さやを加えると良いです。溶き卵を加えたらなるべくかき混ぜない。かき混ぜたらポロポロになります。

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つくれぽについて

レシピ作者

月夜の猫★☆
月夜の猫★☆ @cook_40265446
に公開
小学生の頃から料理は好きです♡主婦歴24年、同居歴22年です。毎日の献立に頭を悩ませながら作ってます。基本料理は好き♡西日本住みでレシピは薄味です(^_^;)
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