きゅうりの古漬けの豆腐蒸し

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キタリツ
キタリツ @cook_40152808

大好きなきゅうりの古漬けをいっぱいもらったので、ザーサイのように使ってみました。食感がパリポリで美味しくできました
このレシピの生い立ち
きゅうりの古漬けって和風ザーサイみたいだ…と思い作ってみました。古漬けの塩梅で塩抜きしてみてください。安価・ヘルシーなので罪悪感なしに大量に食べられます
出来上がりが薄味だった場合は餡かけしてもいいかも。

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材料

  1. 豆腐 2丁
  2. きゅうりの古漬け 2本
  3. 人参 1/2本
  4. ハム 1/2パック
  5. 卵 1個
  6. 粉末ダシ 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    お豆腐は水切りしておく
    (レンチンだと早いらしい)

  2. 2

    きゅうりの古漬けをみじん切りにする。すごく塩辛い場合は水に晒して塩出しする(塩気が残る程度に)

  3. 3

    人参もみじん切り

  4. 4

    ハムもみじん切り

  5. 5

    お豆腐を崩しながら卵と粉末ダシを入れて、みじん切りしたものを混ぜていく

  6. 6

    人参・ハムもどどーんと混ぜる
    (おっと？いつもの入れ過ぎパターンか？)

  7. 7

    注意) みじん切りしたものはお好み量で。ボールは大きめで。考えながら混ぜましょう

  8. 8

    全体が混ざったら1人前ずつ蒸してもよし(レンチンなら2分くらい)

    全量なら鉢皿に移し蒸すこと15分ほど

  9. 9

    ボリュームたっぷりの豆腐蒸しの出来上がりです。
    熱々でも冷やしても美味！

コツ・ポイント

野菜はいっぱい入れると食感が楽しいです
古漬けがない場合はザーサイでも美味しいです

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レシピ作者

キタリツ
キタリツ @cook_40152808
に公開
簡単で、出来るだけ洗い物少なくて、安くて、短時間で、時間かかってもそれは煮込む時間でしかなくて、それなのに美味しいものを作れた時にレシピにしているTHE雑な性格です。調味料はお好みで調整してください。よく登場するダシダとは韓国の本だしみたいなものです。最近はスーパーでも手に入りやすくなってます。「お母さんはいつも笑ってたまに美味しいもの作ってたらそれでいい」をモットーに手抜きしまくりです。
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