簡単！本格出し巻き卵
料理人のミキヲ @cook_40107141
ちょっとひと手間で、お寿司屋さん風のだし巻きたまごです！
いつもの卵焼きに飽きたら是非！
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんの卵焼きを食べたいと思い、日々弁当作りで試行錯誤してできました。
とってもジューシーです。
アプリでひらく作り方
- 1
みりん、出汁、水を容器にいれ、レンジにかける。
沸騰したら止める。 -
- 2
①を少し冷ましてから、溶いた卵と混ぜる。
-
- 3
卵焼き器に油をしき、弱中火で熱してから卵を焼いて、巻いていく。
一回ごとに油をしく。
これを4〜5回繰り返す。 -
コツ・ポイント
チンした調味料は少し冷まさないと、卵が固まるので注意！
水分が多目なので、手早く巻くこと！
本来のだし巻き玉子はだしの粉ではなく、だし汁を使うので水とみりんで煮出します
またみりんを沸騰させることで煮切りみりんになって、柔らかく仕上がります
リアクション
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