超簡単、本格、折り弁風出し巻き卵

四角い象
四角い象 @cook_40107335

折詰め弁当風、出し巻き卵やっと完成、ごはんのおかずに最適、これさえあれば、と言われるだし巻き卵焼きです。
このレシピの生い立ち
いつも卵焼きの味付けが定まらなくて、しかも、折り詰めの卵焼きが大好きで、アメリカに住んでる今は、ただただ味の記憶だけをたどって、悪戦苦闘しました。やっとたどりついたのが、なんとめちゃシンプルな味付けでした。シンプル イズべストとは本当です。

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材料

一人分~二人分
  1. 卵(M) 三個
  2. ホンダシ(かつお) 小匙一強
  3. お湯(カップ3分の1) 70ccくらい
  4. 小匙3分の1ほど
  5. 醤油 小匙3分の1ほど

作り方

  1. 1

    鰹本だしを、お湯でよく溶いて冷ます。

  2. 2

    本だしを溶いたものに塩、醤油を混ぜ合わせた物を作る

  3. 3

    ここがポイント!卵をしっかりよくかき混ぜる、お箸で50回くらいかき混ぜる。

  4. 4

    卵に2の調味料を溶いた物を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    一回一回油をしいて、卵焼きの要領で焼き上げる。
    形が悪い場合はすのこでしばらく巻いておくと整います。

  6. 6

    出来上がり。

  7. 7

    スプレー式の油がたいへん便利です。

コツ・ポイント

ポイントは、卵をよく混ぜ合わせてること、しつこいくらいにかき混ぜておくとふんわり焼けます。
一回一回多めに、油をちゃんとひいて結構強めの火加減で焼きます。
あれば、スプレー式の油がとても便利です。

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レシピ作者

四角い象
四角い象 @cook_40107335
に公開
アメリカに住んで、もう10年以上、日本の食材がすごく恋しいです。やっぱり日本の食文化は最高!日本に帰って思いっきり新鮮な魚のお刺身食べたい~
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