海老のXO醤和え

馨苑Kitchen
馨苑Kitchen @cook_40263146

さっぱりしていて暑い時でもいっぱい食べられます!
このレシピの生い立ち
お酒のおつまみでも、お弁当のおかずにもなりますよ!

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材料

  1. 海老 15匹
  2. 人参(角切り) 1/4本
  3. 山芋(角切り) 50g
  4. アスパラガス(輪切り) 5本
  5. XO醤 大さじ2杯
  6. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    海老の皮を剥き、腸を取り除いて塩と片栗粉でもんで、水洗いをします

  2. 2

    片栗粉をまぶして油で揚げます

  3. 3

    ボールにXO醤と塩コショウを入れて混ぜます

  4. 4

    (3)に揚げた海老をあえて、味をなじませます

  5. 5

    全ての野菜を茹でます

  6. 6

    茹でた野菜を(4)と混ぜ合わせ、最後にごま油をかけて完成です

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