おもてなしに ♪魚の塩焼き(姿焼き)

☆マリンブルーマリン
☆マリンブルーマリン @cook_40062500

いつもの焼魚。ちょっとこだわって化粧塩をしておもてなしに♪ 今日はイシモチの塩焼きです。
このレシピの生い立ち
自分で釣ったお魚です。いつもは省いてしまう化粧塩、見た目にこだわり一手間かけておもてなしに。春の香り、青こごめを添えてみました。

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材料

  1. 魚(イシモチ・アジなど) 1匹〜
  2. 少々

作り方

  1. 1

    ウロコを取る。
    (参考)
    スーパー等の袋を広げて中で取ると、キッチンに飛び散らず後片付けも楽です。

  2. 2

    エラ・内臓を取り、きれいに洗い水気を取る。

  3. 3

    塩をふり、30分くらい置き水気を拭き取る。
    (洗い流し、水気を取る。)

  4. 4

    皮目に切れ目を入れる。(飾り包丁)。
    全体に塩をふり、焦げやすい尾・ヒレにタップリ塩を付ける。(化粧塩)

  5. 5

    焦げ付き防止→網を熱しておく。
    グリル(上火)の場合は裏側から焼き、次に表側をパリッと美味しく焼き上げます。

  6. 6

    アツアツをどうぞ〜♪

    〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨

  7. 7

    【化粧塩】
    一手間かけると一段と美味しそうに見えます♪

コツ・ポイント

●表面だけが焦げてしまう場合はアルミホイルでガードすると生焼け防止が出来ます。
●化粧塩は焼く直前にヒレ等に水を付けてから塩をすり込むイメージで付けると上手くいきます。

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レシピ作者

☆マリンブルーマリン
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釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2025年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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