とろ~り卵粥

seishin @cook_40074642
たまごの黄身だけを入れることでとろみと濃くのある、とろりとしたおいしいたまご粥に仕上がります。
このレシピの生い立ち
とくに食欲がおちた時になどに、栄養価が高く口あたりが良く召し上がりやすいお粥として考えたレシピです。一般的にお粥に卵を入れると硬めに仕上がりやすいものですが、黄身だけを使用する事でとろとろとして口あたりが良く栄養価の高いお粥になります。
作り方
- 1
だし汁に白粥を入れてよく混ぜます。
- 2
①に卵黄を入れて電子レンジで30秒加熱します。
- 3
電子レンジから出したら、黄身とお粥を素早く混ぜ合わせます。
- 4
お好みの薬味を添えれば、出来上がりです。
コツ・ポイント
黄身の加熱時間を30秒にすると、とろとろの黄身のコクが味わえます。また、1分加熱すると黄身がお粥によりなじみ卵独特の風味が増します。どちらでもお好みで。
このお粥のとろとろとした独特な食感は「おいしいなめらか白粥」の特徴でもあります。
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