【激辛】焦がしネギ肉そぼろ油そばの素

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大谷貴典's cooksnap of when they made 【激辛】焦がしネギ肉そぼろ油そばの素.
ちぃ兄やん
ちぃ兄やん @cook_40094982

辛い物を食べたい！そんなときにはこれ。ラーメンの麺・うどん・そうめんに！
唐辛子・豆板醤を入れずに０辛でもどうぞ

このレシピの生い立ち
辛い物が食べたくなったので

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材料

１人前
  1. 豚肉（挽肉） 適量（30～50g）
  2. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1弱
  3. 豆板醤 小さじ1
  4. コショウ 少々
  5. 料理酒 少々
  6. ★ネギ（カットネギ可） 適量（お好みで）
  7. ★ごま油 大さじ1
  8. ★一味唐辛子 適量（好みの辛さに応じて）
  9. ★にんにく（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    ごま油を熱し、香りが出たらにんにく（無くてもOK)、ネギを入れ、ネギの色が変わってきたら一味唐辛子を入れ、サッと炒める。

  2. 2

    その間に、めんつゆをボウル等に入れます。工程1が終わったら、★をめんつゆの入った容器に入れる

  3. 3

    フライパンに残った油で豚ひき肉を炒めるので、追加の炒め油は不要です→

  4. 4

    挽肉をフライパンに入れ、コショウ、豆板醤、料理酒をこの順番で入れ、挽肉をほぐしながら混ぜ炒める

  5. 5

    肉の色が変わって、汁気が飛んだら火を止め、めんつゆの入った容器で混ぜて完成！

  6. 6

    この時は　　　　ID : 20090847
    冷やしうどんにぶっかけました！辛旨～！

  7. 7

    2016/07/13
    沢山のジャンルでランクイン！ありがとうございます！

  8. 8

    2016/08/16
    「焦がしネギ」の人気検索で１位になりました！ありがとうございます！

  9. 9

    toco* さんがご飯にのっけてお試しくださいました！ご飯モリモリ進みそう！ありがとです！＾＾

  10. 10

    ウメ吉さん さんが冷奴にのせたとご報告！そんな使い方もあったとは！目から鱗の使用法！ありがとです！＾＾

コツ・ポイント

・ネギの焦げすぎに注意
・唐辛子の炒め過ぎに注意（刺激臭で目鼻が痛くなる）
・麺とよ～く混ぜないと上が薄味、下が味が濃すぎる感じになります
・2倍濃縮以下のめんつゆは、ちょっとだけつゆの量を増やして味見してください

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レシピ作者

ちぃ兄やん
ちぃ兄やん @cook_40094982
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現在休止してますが、たまに覗いてます。休止中レポくださった皆様ありがとうございます。追記：レシピ見直し、書き間違い等でレシピ修正している場合があります
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