茄子と豚肉のオイスター炒め 麻婆茄子風
陽なたぼっ子 @cook_40294954
挽き肉がなかったので豚バラ肉で麻婆茄子を作りました！オイスターソースが効いて美味しいですよ(^^)/
このレシピの生い立ち
いろいろ試行錯誤して、この分量にたどり着きました(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、幅1センチの斜め切りにして10分程水にさらす。
-
- 2
豚バラ肉は幅1センチに切って●で下味をつけておく。
-
- 3
フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたニンニクを焦げないように炒める。
- 4
茄子を入れて油を含ませながら、強めの中火でくたっとなるまで炒める。
- 5
豆板醤と下味をつけた豚バラ肉を入れ、肉の色が変わってきたらコショウをササッと振る。
- 6
鶏ガラスープの素とオイスターソースも加え、味を見ながら醤油を加えていく。
- 7
仕上げに白ネギのみじん切りを加えて軽く混ぜたらできあがり。
-
コツ・ポイント
豆板醤は辛いのが苦手だったら少な目にして、味を見ながら増やしてください。
ピーマンがあれば肉を入れるときに一緒に入れても美味しいです。
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