さつま芋のクッキー のおやつ

うのえ☆'s cooksnap of when they made さつま芋のクッキー のおやつ.
ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

さつま芋が入ることで砂糖は普通の半分量で、バターも控えてヘルシー仕上げのクッキーです。
このレシピの生い立ち
普通のクッキーにさつま芋を入れ、その分、砂糖やバターを引いて、材料をローカロリーに調整しました。
ゴマを入れることで香ばしく、さつま芋の糖分も引き立ち美味しいクッキーに仕上がりました。

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材料

  1. さつま芋 150g
  2. バター 70g
  3. 砂糖 30g
  4. 卵 1個
  5. バニラエッセンス 1滴
  6. 薄力粉 200g
  7. ゴマ 適量
  8. シート

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮をむき、輪切りにして表面を良く洗う。
    濡れたキッチンペーパーに包み、ラップを二重にして包む。

  2. 2

    電子レンジ、600w5分で加熱する。

  3. 3

    フードプロセッサーに、バター、砂糖、加熱したさつま芋を入れ滑らかになるまでミキシングする。

  4. 4

    ミキシングが終わったら、卵、バニラエッセンスを入れ、再びミキシングする。

  5. 5

    ボウルにあけ、薄力粉をゴマを入れて捏ねる。

  6. 6

    こね板の両わきに菜箸を置いて圧をかけながら均一に伸ばし型を取る。
    この間にオーブンを180℃に予熱する。

  7. 7

    天板にクッキングシートを敷き、触れないように並べ180℃中段で12〜15分焼く。

  8. 8

    完成です。

コツ・ポイント

さつま芋をレンジでチンすると、水分が飛んで硬くなりやすいので、濡れたキッチンペーパーに包み、ラップを二重に巻いて加熱したら、2分ほどそのままにしておくと硬くなりにくいです。

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レシピ作者

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
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備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと！美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険！これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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