ごぼうの牛巻きおでん

ごぼうは皮をむき、短冊切りにして水にさらしておく。
（水がきれいになるまで2～3回くらい水を変える）

ごぼうと同じ位の大きさに切った人参を、ごぼうと一緒に水から茹で、沸騰したら中火にして10分ほど茹で、水にさらしておく。

大根を食べやすい大きさに切り、米の磨ぎ汁で茹でる。沸騰させたら中火で10分ほど。

ゆで卵を作る。水からゆでて、沸騰したら弱火で10分。冷水にさらして、殻をむいておく。

他の材料もすべて加えて弱めの中火にする。途中お肉のあく取りながら、1時間位煮込んだら出来上がりです。