しいたけの磯辺揚げ
木こり唄 @shiitake_kanesada
乾燥しいたけと磯の香りがマッチした、しいたけの磯辺揚げ。とっても簡単で美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
今回使用した乾燥しいたけは、やや肉厚の香信椎茸です。軽く水洗いして、容器に椎茸がひたるくらいの水を入れ、「冷蔵庫」で戻すことで美味くなります。香信椎茸の場合、おおよその目安は上記の方法で3時間くらいです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥しいたけは、水で戻して軸を取り除き、半分に切ります。
-
- 2
天ぷら粉に水を入れて混ぜ、しいたけを投入。その後あおさをしいたけの上へふりかけて衣とあおさを絡めます。
-
- 3
180℃の油で2～3分程揚げれば完成！簡単です！！
-
コツ・ポイント
天ぷら粉を混ぜるときに、あおさを入れても良いのですが、せっかくなら椎茸にいっぱい絡めたい！ということで、椎茸に直接ふりかけてみました(^o^)
乾燥しいたけの戻し汁は、捨てずに味噌汁や煮物のダシとして使ってみてくださいネ！
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